mes fournisseurs
La Ferme du Bonnet rouge à Villadin dans l'Aube
Patrick Vincent produit de la farine sur meule de pierre. J'achète chez lui la farine de blé bise (semi-complète), de seigle et de sarrasin quand il livre les paniers de légumes et du pain à son Amap parisienne, Miam 14.
Gilles Matignon, artisan meunier dans le Seine et Marne
Ce meunier artisanal est situé à Château-Landon dans le Gâtinais et produit des farines bio et conventionnelles à partir de grains produits par les céréaliers locaux avec des variétés régionales. Je m'y fournis en farines de blés paysans, petit épeautre, épeautre, blé pâtisserie et en graines de tournesol (Auvergne) et de lin (Seine et Marne).
Le Pech d'André, Azillanet, Minervois
Le jus de raisin pour le pain aux noix vient du Pech d'André, magnifique domaine viticole dans le Sud de la France. Au retour d'une visite chez nos ami.e.s Mireille et Philippe, la voiture est toujours pleine à craquer de bon vin et de bon jus.
Eloi Keller, saunier à St-Clément-des-Baleines
Quand la croûte du pain a une belle couleur, c'est que j'ai panifié au gros sel d'Eloi, le saunier de l'île de Ré.
Dans le cadre d'un groupe d'achat solidaire, j'en achète une fois par an à l'occasion d'une distribution.
Philippe et Véronique Prot, Les Vergers de Cousancelles
C'est aux Vergers de Cousancelles près de Saint Dizier dans la Meuse que Véronique et Philippe Prot produisent des fruits certifiés demeter et en assurent la transformation en jus. Le jus de pommes pour le pain "Revolution permanente" vient d'ici ainsi que les noix pour le pain Jardin des fêtes
Marie Paule Roux, Domaine Romanissa
L'eau de fleur d'oranger est produite par Marie-Paule Roux à Ribaute, dans les Corbières.
Je l'achète via Remise à Flots et les cartons arrivent nous arrivent du Sud de la France par les réseaux fluviaux avec la péniche Canalien.
