Un peu de lecture

Un livre qui raconte l'histoire de la force collective de celles et ceux qui ont fait le choix des blés paysans plutôt que des variétés pures et farines de force. Pendant que les multinationales ont imposé la rivalité des farines, sélectionnées pour leur compétitivité et rentabilité, au prix d'en transformer le gluten, les paysan.ne.s boulanger.e.s et meunier.e.s ont préservé les semences pour la bonne santé de tou.te.s. Merci à elles et eux!